Как приготовить гуляш из индейки?

Почему сохнет Грудка индейки постная, при долгом тушении на сильном огне быстро теряет влагу и становится волокнистой.

Что делать Нарежьте кубиком 2-3 см, обжарьте недолго до лёгкой корочки, не пересушивая на этом этапе — потом мясо будет ещё и тушиться.

Соус Бульон или вода с ложкой томатной пасты, жидкости должно быть достаточно, чтобы мясо всё время было погружено, иначе верхний слой пересохнет раньше нижнего.

Время 20-25 минут на слабом огне под крышкой обычно достаточно, дольше — грудка индейки начинает разваливаться на волокна и всё равно кажется сухой из-за отсутствия жира.

Хитрость Добавьте ложку сметаны или сливок в конце готовки, за 5 минут до выключения — это смягчает текстуру и скрывает сухость грудки лучше, чем долгое тушение.

индейку вообще недооценивают, бедро гораздо сочнее грудки всегда беру только его