Пригорела кастрюля как отмыть?

молоко у меня тоже так пригорало, кипячение с содой реально спасает, только запах в кухне потом стоит сильный

Замачивание с моющим на такое намертво пригоревшее молоко почти не действует, оно растворяет только верхний слой жира, а не подгоревший белок, который держится крепче. Тут нужна термическая атака: налей в кастрюлю воды столько, чтобы покрыла нагар с запасом, всыпь пару ложек соды, поставь на средний огонь и дай покипеть минут пятнадцать-двадцать. За это время нагар размягчается и почти сам сползает со стенок, останется только пройтись губкой без усилий. Если после кипячения что-то всё ещё держится, можно повторить процедуру ещё раз, вместо того чтобы сразу хвататься за железную мочалку. Металлические скребки на нержавейке плохая идея, они царапают поверхность, а в этих царапинах потом молоко и любая другая еда будет пригорать ещё охотнее, замкнутый круг получается. Есть ещё вариант с уксусом вместо соды, тоже кипятить примерно так же, но если кастрюля с декором снаружи или частично покрыта эмалью, кислота может испортить внешний вид, так что сначала глянь на маркировку дна. И да, не пытайся отковырять нагар ножом, металл о металл, царапины гарантированы, а толку почти никакого по сравнению с обычным кипячением. Ещё одна деталь: если кастрюля с многослойным дном, слишком долгое кипячение с содой в редких случаях может чуть потускнить полировку снаружи у самого низа, так что после процедуры хорошо бы протереть кастрюлю снаружи влажной тряпкой с обычным моющим, просто для порядка.