Python как указать тип функции?

Это просто подсказка, а не проверка. python всё равно не заставит тебя передать именно int, это для людей и редакторов, не для интерпретатора.

мне на работе сказали типы обязательно писать, хотя вроде необязательно, видимо просто стандарт у них такой

не заморачивайся, для учёбы вообще не нужно, потом привыкнешь

Это называется аннотации типов, и они не обязательны - python как проверял, так и продолжает проверять типы только во время выполнения, а не заранее. Аннотация x: int - это просто подсказка для человека и для инструментов вроде редакторов кода и mypy, что ожидается целое число, а -> int после стрелки говорит, что функция должна вернуть тоже целое число. Сам python эти подсказки не проверяет и не заставляет соблюдать, можно спокойно передать строку туда, где написано int, и код выполнится, если внутри функции не случится ошибка из-за этого несоответствия. Пример:

def summa(a: int, b: int) -> int: return a + b

Если вызвать summa('2', '3'), python просто сложит строки как строки, аннотации это не остановят. Пользы от аннотаций больше в крупных проектах, где они помогают не запутаться, что функция ожидает и что вернёт.