Сколько варить макароны для гарнира по времени?

Дело не во времени варки, а в том что вы вообще не с той стороны заходите. Кастрюля на два литра для гарнирной порции макарон - это как купаться в ванной для одного, воде банально некуда деваться, крахмал концентрируется мгновенно и клей получается почти гарантированно. Берите кастрюлю минимум литра на четыре, лейте воду с запасом, из расчёта литр на каждые 100 граммов сухих макарон, солите после закипания. Время - смотрите на упаковку и снимайте с плиты на минуту раньше написанного, макароны довариваются ещё чуть-чуть в собственном тепле пока вы их сливаете. И перестаньте мыть их холодной водой - это не спасает от слипания, это просто остужает и портит текстуру, промывка нужна только для холодных салатов, а не для горячего гарнира.

Если коротко, дело скорее не в кастрюле, а в объёме воды и в том, что происходит после слива. На гарнир варите в большом количестве воды - минимум литр на 100 граммов макарон, тогда крахмал не концентрируется и слипание меньше. Время с упаковки обычно верное для степени аль денте, но для гарнира можно варить на минуту дольше указанного. После слива промойте один раз горячей водой, не холодной, и слегка сбрызните растительным маслом, помешивая - это и разделяет, и не остужает раньше времени.