Как приготовить консервы из рыбы?

мы дома так делаем только скумбрию, минтай крошится в кашу через 4 часа тушения не советую

банки надо прям стерилизовать нормально а не на глазок иначе ботулизм это не шутки

Рыбные консервы дома готовятся дольше магазинных, но зато без лишних добавок.

1. Рыбу (скумбрия, сельдь или любая некостлявая) почистите, нарежьте кусками по 4-5 см.
2. Посолите, при желании добавьте лавровый лист, перец горошком и немного растительного масла.
3. Уложите плотно в стеклянные банки или в казан слоями, не доверху.
4. Тушите на самом слабом огне минимум 4-5 часов — кости должны стать мягкими и раствориться, это главный признак готовности.
5. Если готовите в банках, стерилизуйте их отдельно заранее и закрывайте крышками сразу после варки, пока горячее.
6. Дайте остыть в закрытом виде, не открывайте банку сразу после снятия с огня, иначе конденсат испортит консистенцию.
7. Хранить такие консервы домашнего приготовления в холодильнике не дольше недели, это не заводская стерилизация и герметичность не гарантирована.

Рыба | Время тушения | Риск Скумбрия | 4 часа | кости мягкие, но мясо может развалиться Сельдь | 3.5 часа | жирная, легко пересолить Хек, минтай | 4.5 часа | суховатые, нужна добавка масла

Главная опасность — недотушить, тогда крупные кости останутся твёрдыми и это уже не безопасно есть.