Как приготовить рассыпчатый плов с курицей?

Рис Пропаренный длиннозерный, промытый до прозрачной воды. Вода Строго на 1.5-2 см выше уровня риса, не больше. Перемешивание Только один раз в конце, перед подачей, не во время варки, иначе крахмал склеит зёрна между собой в плотный ком.

Слипается плов почти всегда из-за трёх ошибок сразу: неправильного риса, лишней воды и раннего перемешивания, так что берите пропаренный длиннозерный рис вместо круглозёрного, промывайте его до прозрачной воды перед закладкой чтобы смыть лишний крахмал с поверхности зёрен, наливайте воду строго на 1.5-2 см выше уровня риса а не заливайте с запасом на глаз, и главное не трогайте рис ложкой пока он варится сверху зирвака, дайте ему довариться на пару под крышкой на минимальном огне и перемешивайте только один раз, аккуратно снизу вверх, прямо перед подачей на стол, а не в процессе готовки.