Курица в духовке сколько времени запекать?

1. Разогрейте духовку до 190-200 градусов.
2. На 2.5 кг курицы закладывайте примерно 1.5-2 часа запекания.
3. За 15 минут до конца увеличьте температуру до 220 для румяной корочки.
4. Проверьте прокол в бедре: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

2 часа на кг это слишком долго по моему, у меня быстрее готовится всегда

готовила на новый год курицу на 3 кг, час 40 в итоге ушло при 190 градусах, гости остались довольны, рекомендую с яблоками внутри фаршировать для запаха

Итог: курица весом 2.5 кг запекается при 190-200 градусах примерно 1 час 45 минут - 2 часа, а точное время всегда стоит проверять проколом, а не таймером. Разберём причины такого расчёта.

Основной ориентир для запекания целой птицы: 35-40 минут на каждый килограмм веса плюс 15-20 минут сверху на общий прогрев духовки и самого мяса. Для курицы в 2.5 кг это даёт диапазон от 1 часа 45 минут до 2 часов, в зависимости от того, насколько мощная духовка и насколько холодной была птица перед закладкой, комнатной температуры или прямо из холодильника.

Температура 190-200 градусов выбрана не случайно: при более высокой курица снаружи подгорит раньше, чем пропечётся внутри, особенно если готовите для восьми гостей и хочется получить равномерный, презентабельный результат к нужному моменту. При более низкой температуре мясо готовится дольше и рискует остаться суховатым за счёт увеличенного времени в духовке.

Проверка готовности проколом в самой толстой части, обычно это бедро у соединения с тушкой, важнее любого расчёта по весу, потому что реальные духовки прогревают неравномерно, а вес курицы на кухонных весах не всегда точен. Прозрачный сок без розового оттенка и температура внутри мяса около 85-90 градусов по кулинарному термометру, если он есть, надёжнее любой формулы.

Важно: перед подачей дайте курице отдохнуть под фольгой 10-15 минут, так сок перераспределится по всей тушке и мясо не потеряет влагу при разделке для гостей.

я всегда термометром меряю, 85 градусов внутри и точно готово, никаких проколов не нужно