Что приготовить куриной быстро и вкусно?

главное не забыть на плите. Я раньше пока гарнир делала она у меня еще полчаса кипела

Приготовьте куриную печень с луком в мягком соусе, без ночного замачивания. Для такого блюда замачивание не является обязательным этапом, а безопасность оно всё равно не обеспечивает. На примерно 400 г печени возьмите луковицу, пару ложек сметаны и немного воды. Печень осмотрите, удалите заметные сосуды и соединительную ткань, разделите крупные кусочки. Не промывайте её под сильной струёй: брызги от сырой птицы могут загрязнить соседние поверхности. Лук нарежьте тонко и отдельно доведите на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Выложите печень свободным слоем и готовьте на умеренном огне, переворачивая. Затем добавьте сметану, разведённую несколькими ложками воды, посолите и доведите под крышкой до полной готовности. Проверяйте термометром несколько самых толстых кусочков: для куриных субпродуктов нужен минимум 74 °C. Розовая середина ради нежности здесь не подходит, цвет сам по себе тоже не заменяет измерение. Такой температурный ориентир для птицы и потрохов приводят в справочных таблицах американской службы пищевой безопасности. После достижения готовности снимите сковороду с нагрева, а не продолжайте долго кипятить печень в соусе. Именно лишнее время часто делает её более плотной. Если кусочки сильно различаются по размеру, крупные разрежьте заранее: так мелкие не будут ждать, пока приготовится середина самых больших. На гарнир подойдёт гречка или картофельное пюре. Соус оставьте достаточно жидким, чтобы он распределялся по гарниру, но не заливайте печень полной кастрюлей воды.

Сделайте печень с яблоком и луком, если хочется без сметаны. Лук нарежьте полукольцами, яблоко тонкими дольками. Сначала размягчите лук на масле, добавьте яблоко и ненадолго прогрейте, затем переложите эту смесь на тарелку. На той же сковороде приготовьте печень небольшими кусочками, подлив немного воды при необходимости. Внутри она должна достичь минимум 74 °C, для куриной печени оставлять сырую середину нельзя. Верните лук с яблоком, перемешайте, посолите и снимите после короткого прогрева. Ночь в молоке не нужна. И не жарьте всю упаковку горкой: пока крупные куски приготовятся, мелкие успеют стать плотными. Яблоко лучше брать не совсем рассыпающееся.