Как приготовить котлеты в мультиварке?

В мультиварке котлеты можно готовить двумя способами, и оба дают разный результат, так что выбор зависит от того, что вам важнее: корочка или минимум возни.

Первый способ, через режим Жарка: налейте на дно чаши 2-3 столовые ложки масла, включите режим без крышки, выложите котлеты и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая один раз. Корочка получится почти как на сковороде, но чаша у мультиварок обычно небольшая, так что жарить придётся партиями.

Второй способ, через режим Выпечка или Тушение: смажьте чашу маслом, выложите котлеты, влейте на дно немного воды или бульона, буквально полстакана, и готовьте 35-40 минут с закрытой крышкой. Корочки почти не будет, зато котлеты получатся мягкими и сочными, это удобно если готовите без постоянного присмотра.

Для куриного фарша без добавок предпочтительнее второй способ: чистое куриное мясо суховато само по себе, а долгая готовка под крышкой не даёт ему пересохнуть. Если хочется золотистой корочки, можно совместить оба варианта: сначала 3-4 минуты на Жарке для цвета, а затем добить 20-25 минут на Тушении до полной готовности внутри.

В любом случае проверяйте готовность, разрезав одну котлету по центру: куриный фарш должен побелеть полностью, без розовых прожилок и мутного сока.