Как приготовить котлеты из индейки?

Индейка суха потому что в ней почти нет жира, а вы жарите её как обычную свинину. Добавьте в фарш ложку сметаны или майонеза и кусочек сливочного масла на каждую котлету, жир заменит то, чего не хватает в самом мясе, и котлета перестанет напоминать войлок уже на этапе формовки.

гугл в помощь

индейка бедро лучше брать а не грудку для фарша, там жирнее и сочнее получается

Добавьте в фарш немного тёртого кабачка или сырой картошки, грамм 100 на полкило мяса, это удержит сок внутри.