Сколько варить перепелиные яйца по времени всмятку?

полторы минуты мало на мой вкус, я две держу обычно

а чистятся они вообще ужасно тяжело если честно, скорлупа тонкая но прилипает

Перепелиные яйца варятся значительно быстрее куриных из-за маленького размера, всего минута тридцать после закипания даёт жидкий желток внутри плотного белка, а две минуты уже дают почти вкрутую консистенцию, разница совсем небольшая по времени в отличие от обычных куриных яиц, где разница между всмятку и вкрутую достигает семи минут. Опускайте яйца в уже кипящую воду аккуратно ложкой, а не в холодную с последующим нагревом, иначе время готовки станет непредсказуемым и придётся ориентироваться уже не по таймеру, а на глаз.

После варки сразу перекладывайте яйца в холодную воду хотя бы на минуту, это останавливает процесс готовки и заодно немного облегчает последующую чистку тонкой скорлупы, которая у перепелиных яиц действительно прилипает сильнее, чем у куриных. Если вы варите их впервые, лучше сварить на пробу два-три яйца отдельно от остальной партии и проверить желток на срезе, прежде чем закладывать сразу весь десяток, так вы точно подберёте нужное именно вам время без риска испортить сразу всю порцию.

перепелиные реально быстрее варятся, чуть не пересушила в первый раз тоже кстати

1. Доведите воду до кипения.
2. Опустите яйца аккуратно ложкой.
3. Засеките ровно полторы минуты для жидкого желтка.
4. Сразу переложите в холодную воду.