Что приготовить из фарша быстро?

Сделайте мясной соус к макаронам или гречке: фарш можно сразу выложить на сковороду и разбивать лопаткой, ничего лепить не придётся. На 300–400 г смешанного фарша возьмите небольшую луковицу, пару ложек томатной пасты и около стакана воды. Лук необязателен, если даже его резать не хочется, но с ним вкус будет мягче. Начните с гарнира, чтобы он готовился параллельно. На широкой сковороде прогрейте немного масла, добавьте мелко нарезанный лук и дайте ему размягчиться. Выложите фарш, распределите тонким слоем и готовьте на среднем огне, разделяя крупные комки лопаткой. Не набивайте небольшую сковороду полной горкой: нижний слой будет перегреваться, пока верх только прогревается. Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте воду. Посолите, убавьте огонь и доведите соус до готовности, периодически перемешивая со дна. Густоту регулируйте водой: для макарон удобнее оставить немного жидкости. Безопасность фарша определяют не только по исчезновению розового цвета. Для смеси свинины и говядины нужен прогрев внутри минимум до 71,1 °C, на бытовом термометре удобно ориентироваться на 72 °C. Щуп вводите в самый крупный плотный участок, не касаясь сковороды. Такой ориентир дают службы по безопасности пищевых продуктов для фарша. Используйте фарш только при соблюдённом холодильном хранении: вчерашнее размораживание в холодильнике само по себе не мешает приготовить его сегодня, но прежний срок хранения тоже имеет значение. Готовый соус смешайте с гарниром и подавайте горячим. Сырую упаковку выбросьте, а руки и поверхности после контакта с мясом вымойте.

Обжарьте фарш, разбивая лопаткой, затем потушите с томатом. Для смеси свинины и говядины проверьте термометром минимум 71,1 °C, подавайте с готовой крупой.