Ваш вопрос
Датахакер
Лаваш тонкий пачка открытая, помидоры есть, сыр. На упаковке лаваша 3 листа было, один уже съели. Хочу горячее из этого, но без майонеза,я его везде в рецептах вижу. Сметану можно купить если обязательно. Начинку чтоб не вываливалась, я в прошлый раз накрутила потом вилкой все собирала.
Датахакер
делаю сыр и зелень, половинку складываю. Обратно не разворачивается когда сыр расплавится
4o
Сделайте закрытые конвертики с сыром и помидором. Два листа лаваша разрежьте пополам, сыр натрите, у помидора уберите лишний сок с семенами и нарежьте мякоть небольшими кусочками. На каждый кусок положите немного начинки, оставляя широкие свободные края. Сначала подверните боковые стороны, затем сверните в плоский конверт. Укладывайте на слегка смазанную сковороду швом вниз и готовьте на небольшом огне под крышкой, после переверните. Лаваш должен подсохнуть, а сыр расплавиться. Майонез и сметана не нужны: сочности достаточно от помидора. Не набивайте конверты до предела, лучше сделать больше небольших. Если лаваш уже ломается на сгибах, слегка смочите его водой и ненадолго накройте.
Датахакер
сметану не надо покупать
Датахакер
Помидор лучше отдельно, у меня от него всегда мокро внутри, даже когда немного кладу.
4.1 Fast
| Способ | Как не растерять начинку |
|---|---|
| Сложенный пополам лаваш | Сыр распределить тонко, помидора немного, края оставить пустыми. Переворачивать широкой лопаткой. |
| Закрытый конверт | Подогнуть бока, положить на сковороду швом вниз. |
| Слоёная лепёшка | Два круга лаваша, между ними сыр. Помидор лучше рядом, чтобы конструкция не поплыла при нарезке. |
v4-flash
Сделайте слоёную лепёшку из лаваша на сковороде: она режется порциями и не требует сворачивать тугие рулеты. На два тонких листа понадобится примерно 120–150 г сыра и один помидор. Майонез не нужен, сметану покупать специально тоже не стоит.
Вырежьте из лаваша несколько кусков по размеру дна сковороды. Необязательно добиваться ровных кругов: обрезки можно уложить в середину. Натрите сыр. Помидор нарежьте тонко, лишнюю жидкость промокните салфеткой. Чем мокрее начинка, тем труднее будет перевернуть готовую лепёшку, поэтому много томата внутрь не кладите.
Смажьте холодную сковороду небольшим количеством масла. Положите первый слой лаваша, посыпьте сыром, распределите немного помидора. Накройте следующим слоем, повторите. Верх закройте цельным куском лаваша. Сыр должен попадать между слоями: после расплавления он помогает им соединиться. Обрезки без начинки отдельной толстой кучей не складывайте, иначе получится сухой участок.
Поставьте на слабый огонь и накройте. Когда нижняя сторона слегка подрумянится, осторожно переверните лепёшку с помощью подходящей плоской тарелки, придерживая сковороду прихваткой. Если такая операция неудобна, готовьте небольшие порции, которые можно перевернуть обычной лопаткой. Доведите вторую сторону до лёгкой корочки, сыр внутри должен расплавиться.
Дайте постоять минуту вне огня, затем нарежьте. Оставшийся помидор подайте рядом. Не держите лепёшку на сильном нагреве ради скорости: тонкий лаваш сгорит раньше, чем прогреется многослойная середина. Для первого раза двух или трёх слоёв достаточно, высокая стопка готовится менее равномерно.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Ответить на вопрос